Rajská polévka

Když je sezóna rajčat, hodí se každý recept, který pomůže se jich "zbavit". Klasická italská rajská je výborná teplá i studená.

Ingredience

• 600g rajčat
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 1 litr zeleninového vývaru
• 3 lžíce másla

Postup

1. Rajčata a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme nahrubo.
2. V hrnci rozpustíme máslo a zeleninu na něm orestujeme.
3. Přikryjeme a asi 10 minut dusíme.
4. Zalijeme vývarem a vaříme asi 30 minut.
5. Polévku buď propasírujeme přes síto, nebo, pokud se nám nechce, stačí rozmixovat tyčovým mixérem. Podle chuti můžeme přisolit a připepřit.
   

Podávat se může s toustem. Můžeme i přidat trochu zakysané smetany do talíře, opravdoví italové pak smetanu rozmíchají s čerstvě nasekanou bazalkou.