Pasta ze zázvoru a česneku

Pasta ze zázvoru a česneku je často používaným polotovarem pro řadu asijských jídel, hlavně indických a čínských. Ačkoliv se dá vždy připravit čerstvá, nebo nahradit prostým nasekaným zázvorem a česnekem, vyplatí se ji mít doma připravenou, protože v lednici vydrží poměrně dlouho, i více než měsíc. Při zmražení v uzavřené nádobě potom prakticky neomezeně dlouho.

Ingredience

• 150g česneku
• 150g zázvoru
• lžíce rostlinného oleje
• lžička soli
• čtvrt lžičky kurkumy

Postup

1. Zázvor omyjeme, nemusíme ani loupat a nasekáme na menší kousky, stačí tak 1x1 cm. 
2. Česnek oloupeme a také mírně nasekáme.
3. Do mixovací nádoby dáme všechny ingredience a mixujeme, dokud nevznikne konzistentní pasta. Nevadí, když v ní budou menší kousky, nemusí to být úplně hladké.

Hotovou pastu dáme do čistě vymyté sklenice a uskladníme v lednici, nebo v mrazáku. V mrazáku je samozřejmě lepší uskladnit v plastové nádobce.

Cibulačka

Jednoduchá polévka, s mírně nasládlou chutí, která krásně zahřeje v podzimním a zimním nečase.

Ingredience (3 porce)

• 3 velké cibule
• půl litru zeleninového nebo masového vývaru
• 3 bobkové listy
• snítka čerstvého tymiánu nebo lžička sušeného
• lžíce másla, nejlépe přepuštěného (neboli ghee)
• půl lžíce medu
• sůl
• pepř

Postup

1. Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky.
2. V hrnci se silným dnem rozpálíme máslo a všechnu cibuli na něm zprudka opékáme asi pět minut, dokud nezměkne.
3. Přidáme med, bobkový list a tymián, dobře promícháme a za občasného míchání pozvolna dusíme asi patnáct minut. Pokud by byla cibule příliš suchá, podlijeme malým množstvím vývaru.
4. Přilijeme horký vývar a ještě půl litru vroucí vody a vaříme ještě asi dvacet minut.
5. Polévku dochutíme solí a pepřem.

Podávat můžeme z opečenou francouzskou bagetou, kterou můžeme posypat tvrdým sýrem a zapéct v grillu. Nebo se hodí také domácí krutony.