Tento recept je variací na klasické námořnické špagety (spaghetti alla marinara). Omáčka marinara je jednou ze základních italských omáček, která se používá jako základ dalších receptů. Má mnoho variací, toto je jedna z nich, jak jsem ji uvařil z dostupných surovin. Samozřejmě místo špaget mohou být jakékoliv jiné těstoviny.
Ingredience (2 porce)
- 200g sušených špaget, nebo 350g čerstvých
- 1 červená cibule
- 3 stroužky česneku
- vrchovatá lžíce koncentrovaného rajského protlaku
- hrst čerstvého oregána, nebo lžička sušeného
- olivový olej
- sůl
- parmazán
Postup
- Dáme vařit dostatečně osolenou vodu na špagety.
- Česnek nasekáme. Cibuli rozkrojíme a půlky nakrájíme na tenké plátky.
- Na olivovém oleji v hluboké pánvi osmahneme cibulku do zesklovatění. Přidáme česnek a ještě asi minutu osmahneme.
- Přidáme rajský protlak a asi tři naběračky vroucí vody. Promícháme a necháme pět minut povařit.
- Do vody dáme vařit špagety.
- Do omáčky přidáme oregáno, pokud máme čerstvé, necháme si trochu na později. Podle chuti osolíme, ale pokud jsme použili vodu ze špaget, nebude to ani nutné.
- Když jsou špagety uvařené ještě o trochu méně než al dente, slijeme je a dáme do pánve. Promícháme s omáčkou, pokud by byla příliš hustá, přidáme trochu vody ze špaget a necháme ještě minutu provařit. Tím se chuť krásně vsákne do špaget.
- Nakonec přidáme zbylé čerstvé oregáno.
Na talíři posypeme strouhaným parmazánem a zakápneme olivovým olejem.
