Hovězí steaky na olivách

Lehká variace na klasický hovězí steak. Základem je samozřejmě co nejlepší maso, doporučuju roštěnou nebo svíčkovou z bio chovů.


Ingredience

• hovězí steaky (200-300g na osobu)
• 100g zelených oliv
• sůl
• pepř
• worcestrová omáčka
• olivový olej
• sterilované fazolové lusky ve slaném nálevu
• 3 stroužky česneku

Postup

1. Steaky omyjeme, potřeme olivovým olejem, opepříme, osolíme a necháme tak hodinu odpočinout
2. Olivy pokrájíme
3. Rozpálíme trochu olivového oleje na pánvi a vložíme na ni steaky, které rychle opečeme z jedné a druhé strany (stačí minuta z každé strany, aby se maso zatáhlo).
4. Pokapeme worcestrovou omáčkou a přisypeme olivy.
5. Přikryjeme poklicí a opečeme z každé strany podle toho, jak kdo má steak rád. My je necháváme dobře propéct, což trvá asi 20 minut.
6. Hotové steaky spolu s olivami vyjmeme a dáme na talíře, polijeme tak polovinou vypečené šťávy.
7. Do zbytku šťávy přilijeme trochu oleje a hodíme tam sterilované fazolové lusky. Do pánve rozmačkáme česnek, osolíme a opepříme.
8. Fazolky necháme jen krátce prohřát, stačí tři minuty a ihned podáváme.

Jako příloha se výborně hodí vařené kukuřičné klasy nebo opečené brambory (nebo obojí). Možno podávat s trochou majonézy nebo jogurtového dressingu.