Nudle s kokosovou omáčkou a brokolicí

Ingredience (4 porce)

• 400g rýžových nudlí
• plechovka kokosového mléka
• dva stroužky česneku
• kousek zázvoru (asi stejně jako česneku)
• menší brokolice
• svazek jarní cibulky
• lžička cukru
• lžíce rybí omáčky
• lžíce arašídového másla
• hrst bazalky (thajská, nebo obyčejná)
• šťáva z poloviny limety nebo menšího citronu
• rostlinný olej

Postup

1. Nudle namočíme do vlažné vody nejlépe hodinu před vařením.
2. Zázvor a česnek nasekáme najemno. Brokolici nakrájíme na malé růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Cibulku našikmo na 2-3 centimetry dlouhé kousky.
3. Ve woku rozpálíme olej, přidáme česnek a zázvor a krátce osmahneme, zhruba minutu.
4. Do pánve nalijeme kokosové mléko, přivedeme k varu a pár minut povaříme.
5. Přidáme cukr, rybí omáčku, arašídové máslo a dobře promícháme.
6. Scedíme nudle a přidáme do pánve. Přidáme také brokolici a cibulku. Vaříme s omáčkou dokud nudle nejsou měkké, asi 5 minut.
7. Nakonec zakápneme šťávou z limety a přidáme bazalku. Dále už nevaříme.
8. Na talíři můžeme ozdobit nesolenými praženými arašídy, které nahrubo nasekáme.